Productividad y Progreso 40 años haciendo caminos

06/03/2010

Por: Iván Olaizola D’Alessandro

El 15 de noviembre de 1963 egresa de la Universidad de Carabobo la primera promoción de ingenieros industriales de esa casa de estudios y de Venezuela. 13 profesionales conformaban esa promoción que llevó por titulo lo que sería una premonición de la labor que desarrollarían estos ingenieros durante el ejercicio de su profesión: Productividad y Progreso. Dos palabras que en esa época tenían poca significación, aun en el propio sector industrial. Fueron estos profesionales quienes se encargaron de darle sentido a las mismas a través del trabajo serio, responsable, honesto e idóneo. Dejaron las aulas universitarias y se fueron a las plantas de Cerámica y Cemento Carabobo, INSA, SIDOR, CREOLE, PROTINAL, FORD, CHRYSLER, entre otras. Plantas de manufacturas, de procesos químicos, de ensamblajes de productos, de alimentos, de materiales de construcción, de empresas de tecnología tradicional y de empresas de tecnologías de punta. Alli mejoraron procesos; tomaron tiempos y modificaron movimientos; establecieron estándares de producción y normas de higiene y seguridad; calcularon espacios de almacenes y pasillos; determinaron primas y establecieron incentivos para el personal, entre otras muchas actividades. Ejercieron la ingeniería en sus diversas facetas incorporando las enseñanzas del Taylorismo y el Fayolismo, entre otras técnicas de la gerencia de los recursos humanos y de los otros factores de producción. Esta actividad desplegada por estos pioneros hizo de esta nueva rama de la ingeniería, una de las profesiones de mayor demanda en el mercado industrial.

El veloz avance de las tecnologías hizo obligatorio que la mayoría de estos profesionales tuviesen que alzar vuelo hacia otras latitudes a adquirir nuevos conocimientos para adecuarse a los tiempos por venir. Universidades Norteamericanas y Europeas, de gran prestigio, fueron testigos de su deseo de superación. De regreso al país un grupo importante de ellos se incorporó a la docencia universitaria para transferir esos conocimientos avanzados a los futuros colegas. Muchas fueron las innovaciones académicas y profesionales que introdujeron para actualizar la formación profesional.

No pasó mucho tiempo para que la formación recibida en las aulas universitarias, en el país y en el exterior, aunado a la experiencia profesional adquirida les permitiera ir alcanzando posiciones cada vez de mayor importancia, tanto en el plano de la gerencia en empresas privadas y públicas, como en el de la gerencia académica y política del país. Institutos como IPOSTEL, INCE, OPSU e IPAPEDI fueron gerenciados por estos ingenieros. Los ministerios de Educación y Transporte también fueron campo de acción de ellos. Tres universidades han sido rectoradas por estos profesionales, la UNE, la UNEXPO y la UNITEC. Y el CNE, en una de sus etapas más conflictivas, fue presidido por uno de ellos. Y en todas estas y muchas otras posiciones, el trabajo realizado fue hecho con apego a la moral y ética propias de un profesional universitario y la idoneidad de un Ingeniero Industrial. Seguro que hubo errores pero siempre el balance debió ser positivo.

A la par del desarrollo profesional también la productividad y el progreso llegaron al plano personal. Se formaron hogares, nacieron hijos y vinieron nietos. Salieron canas, se cayeron cabellos, creció el abdomen y aparecieron las arrugas. Y claro, como en todo proceso vivo, hubo sus angustias, sacrificios, penas y dolores. Al doblar la esquina de las cuatro décadas de egresados y cercanos a la tercera edad cronológica, faltan algunos. Ramón, Rolando y Cristóbal se adelantaron, seguro que para mejorar procesos en esas eternidades. Otros han sentido la partida de la compañera o del hijo antes de tiempo. Pero la decena que queda sigue produciendo con alta productividad y ayudando al progreso, siendo paradigmas de nuevas promociones. La jubilación no ha sido empantuflamiento.

Cuando egresamos el país se acercaba a un hecho político trascendente. Por primera vez en la historia republicana un presidente popularmente electo le entregaba el gobierno a otro electo en igual forma. Se vivía el esplendor de la insipiente democracia. Hoy, cuando nos aprestamos a celebrar los 40 años de aquella fecha, igualmente nos acercamos a otro hecho de singular importancia. La voluntad popular, con un bolígrafo por arma, resolverá la crisis política, social y económica más profunda que jamas se haya vivido en esta patria de Bolívar. Y de nuevo regresaremos al ejercicio pleno de la democracia que nació cuando recién nosotros iniciábamos los estudios de ingeniería en aquellos provisionales, permanentes, galpones de Bárbula.

Y una anécdota de despedida. El colega que le tocó proclamar al teniente coronel como presidente de la bolivariana en el año 2000, por estar presidiendo el CNE, nos confesó que su mayor aspiración sería poder desproclamarlo. Que Dios te conceda esa gracia, Cesar.

Este 15 de noviembre elevaremos una plegaria al Todopoderoso para agradecerle el habernos permitido servir a nuestro país, ayudar a su desarrollo y dejar sembrada semillas para futuras cosechas. Que más se le puede pedir a la vida.

Iolaizola

Regresar a LogicOnline

Anuncios

Con cara de expropiado

13/02/2010

Por: Iván Olaizola D’Alessandro

Libertador cuanta razón tenía, la moral la perdimos hace mucho y de las luces, adiós que te apagaste.

Enero se fue como una tromba y febrero va como si se lo llevara el diablo. El teniente coronel que funge de jefe de Estado y dueño de todo se le fueron los tapones. Arrancó el año mandando a bañarnos con totuma, revaluando una devaluación, con apagones, clausurando por segunda vez a RCTVI, trayendo a un comandante cubano con experiencia en electrocutaciones, montando un nuevo programa, esta vez de radio y de repente y declarando una emergencia eléctrica, es decir una encubierta suspensión de garantías económicas y expropiando su propios activos y si éxito. Total una agenda que cambia más rápidamente que luz de cruce.

Aun cuando mi señora esposa me restrega a cada rato de que con todo eso y no pasa nada, los estudiantes cogieron nuevamente la calle y le han aguado (bueno es un decir porque el Niño nos tiene seco) los primeros días del año al teniente te coronel felón. Al punto que el 23 de enero, fecha de celebración democrática que nada tiene que ver ni con él ni con sus seguidores, pero que para joder como el andaluz del cuento, llamó, obligó, a sus seguidores a marchar hasta Miraflores y tuvo que conformarse con una reunioncita en la plaza O’Leary, parecida a las que hacían los padres de la democracia por allá por los años finales de los cincuenta. Y el 4F, aniversario de su primera derrota, tampoco le salieron muy bien las cosas. Nuevamente los muchachos le enturbiaron el asunto. Total que debe haber aumentado la venta lícita de litio en las farmacias del centro de Caracas.

Sin embargo, parece que la cosa se hincha. Un vicepresidente, con toda su camarilla se fue del gobierno y no se sabe si de la revolución. Muchos rumores se tejen al respecto. Renunció por cuestiones personales. Si Luis. Un ministro de electricidad que se quemó más rápido que foco viejo. Otro ministro asume el ministerio de la luz que ni siquiera puede cambiar un bombillo dada su incapacidad física. Un monje que se supone si sabe de vatios asume dos ministerios al mismo tiempo de los cuales no sabe mucho. Se le va un coronel de la salud y lo reemplaza con el comodín Reyes. Y un nuevo y flamante vicepresidente que dejó la capucha para tiempos mejores. Total que ya vamos para una gruesa (doce docenas) de ministros y media docena de vicepresidentes. Eso sí un solo y único presidente. El mismo de siempre. El insustituible. El que leyó el capital en una noche comiendo cebiche y se intoxicó, no con el capital sino con los camarones.

Y aunque mi señora esposa no lo crea, algo esta pasando. Me decía un buen amigo, sicólogo él, especialista en Quinésica, que ha venido estudiando el lenguaje corporal de muchos políticos venezolanos, observando sus movimientos, posturas o gestos cuando están ante auditorios o frente a cámaras, que en las últimas apariciones públicas del teniente coronel, o Esteban como le gusta que le digan ahora, y que han sido muchas, es decir suficientes como para establecer un patrón, que el hombre tiene sus problemitas. Su comportamiento delata sentimientos que no se dicen con palabras, pero que expresan situaciones de conflictos muy profundas. Y es que no es para menos. Entre el Niño, ahora con nombre cambiado, la falta de agua, lo apagones, y el bolívar devaluado; los triunfos de Martinelli, Piñera, Lobo, y Chinchilla y los informes de la CIA y el FBI, los marines en Haití, Irán a punta de caramelo y Obama que parece que no se leyó el libro que le regaló; Lula convaleciente, Ernesto con un ACV, Fidel “más peor que peor”; los empresarios de Empreven pidiendo su cuota, los trabajadores arrechos, los banqueros “socialistas” mandando dólares para fuera, el precio del barril palo abajo, los bolivaritos escasos; la falta de azúcar, café, harina, arroz; la inflación cerro arriba y muchas espadas de Bolívar desenvainadas y haciendo ruido y para colmo los muchachos nada que quieren estudiar sólo protestar con sus manitas blancas. Y si a todo esto se le agrega que el Magallanes quedó ponchao, no hay que ser tan quinesiólogo como mi amigo para darnos cuenta de que la cosa esta como pelúa y que la cara de quien desgobierna esta república, ahora bananera, es todo un poema. En el llano dijeran que vio al silbón, aquel tipo de seis metros, que por haber matado a su padre y sacado las vísceras para comérselas, la madre lo maldijo “pa’ to’ la vida” y que su hermano, el de él, lo persiguió con un mandador sonándole una tapara de ají y le azuzó el perro tureco que lo sigue persiguiendo y le muerde los talones. Al leer esto mi señora esposa vuelve y me dice “pero sigue expropiando y no pasa nada”. San Carmelo ayúdame.

Iolaizola

Regresar a LogicOnline


Tips de Cocina

10/01/2010

por: Manuel Ramirez Isava

LAS REGLAS DE LA COCINA AL DENTE. Se pone a calentar en una olla un litro de agua por cada 100 gr. de pasta pesada en crudo. Cuando hierva a borbotones, se añaden 10 gr. de sal por litro y se vierte la pasta de una vez, en forma de lluvia si son cortas, o en manojos enteros las largas, que, por la accióndel calor, pronto se doblan y quedan sumergidas por completo. Se sube el fuego para recuperar la embullicióny se revuelve con un tenedor de madera, lo que evitará que se peguen al fondo y a los bordes de la olla. Se regula el fuego para que hiervan suavemente siempre con la olla destapada. El tiempo de cocción depende del grosor y calidad de la pasta: las frescas se hacen mucho antes que las secas, y las finas primero que las gruesas. El método más seguro es probarlas después de un tiempo razonable. Si han perdido el sabor a harina y el interior presenta cierta resistencia al diente, al “dente”, se sacan y se escurren sobre un colador. Mientras (unos 10 segundos), se vierte la salsa en la fuente (previamente caliente), se incorpora inmediatamente la pasta, se sacude la fuente y se sirve de inmediato.

COMO PELAR LOS TOMATES SIN CORTAR SU PULPA? Simplemente, hacer una cruz en la parte inferior del mismo con un cuchillo, luego colocarlos en una holla con agua hirviendo por aproximadamente 30 segundos, luego los retira y coloca en agua fria con hielo y sin necesidad de cortar, usted los pela con sus propias manos eliminandole solo la piel a los tomates.

QUE HACER PARA QUE SUS FRUTAS AL SER CORTADAS NO CAMBIEN DE COLOR? Despues que sus frutas especificamente manzanas, peras y cambures, no comiencen a oscurecerce, despues de que estas sean cortadas y peladas, las coloca en agua fria con el jugo de un limon por almenos 20 minutos y eso es todo, conservaran su color natural y a la hora de hacer una ensalada de frutas se vera mas apetitosa.

QUE HACER CON LAS SOBRAS DE COMIDA? Si en su casa se acumulan muchas sobras de comida durante la semana, con solo picarlas, sofreirlas y añadiendo arroz y caldo de pollo o de carne ( o use sus cubitos), usted tiene un fantastico y delicioso rissotto que en ciertas ocasiones es conveniente y economico.

COMO HACER QUE LOS VEGETALES MANTENGAN SUS NUTRIENTES A LA HORA DE COCINARLOS? Simplemente deben ser cocinados al vapor, COMO? Colocar una olla con agua y dejar que hierva, luego colocar un colador sobre esta y coloque los vegetales en el ,tape con la tapa de la olla y deje cocinar hasta que los vegetales esten tiernos, claro que tomara mas tiempo a la hora de cocinar, pero deja que sus vegetales esten mas crugientes, y llenos de todos sus nutrientes que a la hora de hervirlos se pierden y los vegetales pierden toda su consistencia,sabor y color.

COMO MANTENER EL COLOR DE SUS VEGETALES AL COCINARLOS? Solo con mezclarlos con jugo de limon estos mantienen su color, ya sea a la hora de hervirlos o cocinarlos al vapor coloque el jugo de limon en el agua (Pero no mmucho O.K).

QUE HACER PARA QUE SUS ALIMENTOS NO SE SOBRE-COCINEN? Bueno, ala hora de hervir cualquier alimento, ya sean Vegetales, Pastas, Papas, etc…Cuando usted vea que estan en su punto justo de coccion, o algusto de su paladar, coloquelos inmediatamente en un molde con agua fria con hielo, esto cortara el proceso de coccion de los mismos, pero como sus alimentos se enfrian, a la hora de servirlos,calientelos en el agua hirviendo en donde han sido cocinados anteriormente por solo 30 segundos y ya estan sus alimentos en su punto justo de coccion.

NO BOTEN EL PAN DURO Y USENLO PARA …. El pan es una cosa que todos los dias compramos,verdad ?, pero este se pone duro de un dia para otro .Bueno los que les puedo aconsejar es: a). Rayarlo y guardarlo, asi a la hora de preparar milamesas u otros usted ya tiene el pan rayado sin necesidad de comprarlo,Facil, Economico y saca de apuros… Cortarlo en pedacitos y asi puede utilizarlos en cualquier tipo de comida como: Ensaladas, Sopas o Cremas, Etc…

COMO DESCONGELAR LOS ALIMENTOS DE UNA MANERA UN POCO MAS RAPIDA? Solo con colocarlos en un bowl lleno de agua, este se descongela mas rapido y asi se evita descongelarlo en el Micro -Ondas que hace que este se cocine o esperar mas tiempo sacandolo del refrigerador y esperar hasta que este descongelado sin ningun apuro.


Las Especias

10/01/2010

por: Tony Cucchiara

Al igual que las hierbas, las especias le dan ese toque especial a sus comidas. Las especias pueden transformar una comida ordinaria en una aventura. Las especias tienen tambien la caracteristica particular de perder rapido su escencia, por eso, se deben comprar en peque?as cantidades y almacenarlas en lugares frescos, pero no mas de un año, ya que pierden sabor. Las especias deben ser usadas en ciertas comidas, ya que tiene cada una de ellas escencias que pueden ser combinadas con una gran variedad de comidas, y estas se identifican de esta manera:

PIMIENTA EN GRANOS: Usada en casi todas las comidas y platos que se puedan preparar, tambien para condimentar pescados crudos( Sushi). La ventaja de la pimienta en granos es que solo se muele en el momento de cocinar, manteniendo asi su sabor y escencia.

COMINO: Este proviene de una planta muy aromatica, el cual contiene semillas secas que son molidas y usadas en casi todas las sopas, cremas, etc; tambien para la preparacion del pan y para darle sabor a las carnes y pescados.

NUEZ MOSCADA: Aunque siempre se vende la nuez entera, la nuez moscada se puede comprar ya molida, pero es mucho mejor molerla o rayarla en el momento de la preparacion del plato, para que mantenga su escencia. Es muy usada tambien en comidas que contengan papas ( Pure de papas) o en salsas blancas, cremas y souffles.

CURRY : Este es una mezcla de especias Asiaticas, como el Curcuma, Semillas de Cilantro, Chile, Aji, Comino, Semillas de Mostaza y Fenugreek. Las diferentes porciones de estas especias cuenta para el porcentaje de picante de que tiene Curry. Usado en arroces. pescados, pollos, etc.

PIMIENTA DE AJI: Las secas semillas de la pimienta de Aji ya molidas, nativas de Centro America son para darle a un plato o comida ese toque picante que a muchos gusta.

CLAVOS: Los clavos son los secos capullos cerrados de un arbol. Ellos dan de una manera u otra, un sabor picante cuando se a?aden en estofados o en marinados. Tambien son muy usados combinandolos con canela en postres.

CARDAMON: Perteneciente a la familia del Ginger, nativa de la India y tambien cultivada en Malabar y Ceylon. Semillas que son usadas para darle sabor a los ponches calientes de frutas, encurtidos, escabeches, vinos calientes ( Sake), panes, biscochos y postres.

SEMILLAS DE CILANTRO: Estas pueden ser usadas molidas o enteras, y son usadas casi siempre en salchichas, encurtidos, pudines, en ciertos postres y tortas.

VAINILLA : Vaina curada de una orquidea nativa de Centro America. La vainilla es usada para sazonar salsas dulces, tortas, chocolates y pudines; se puede usar la vaina entera o ya liquida.

CURCUMA : Es una especia tropical Asiatica, siempre es vendida en polvo o molida. Su amargo sabor es usado en la preparacion de comidas orientales, o para darle color a arroces. Es un importante ingrediente del Curry.

CANELA : La canela de hecho es una corteza enrollada y seca para formar como una especie de tallo. Se usa en pudines, salsas dulces y helados; pero su uso se vuelve popular para condimentar pescados y carnes.

HIERBAS MIXTAS: Preparado con una mezcla de hierbas secas, como albahaca, romero, perejil, tomillo y mejorama. Puede ser usado en muchas comidas para darles sabor.

PIMIENTA ROSADA: Cultivadas en las islas Bourbon, estos granos contienen un sabor amargo y dulce.

POLVO 5 ESPECIAS: Hecho con cantidades igueles de cinco especies como la pimienta blanca, canela, clavos, anis y fennel, Este polvo de especias es usado comunmente en las comidas Chinas .

PAPRIKA : Es una especia proveniente de los pimentones dulces. Este le da un ligero sabor picante a estofados como el Goulash Hungaro, y puede ser usado en salsas para carnes rojas. Pruebe a?adiendo una pisca de Paprika a una salsa blanca para enriquecer su sabor.

Las especias ayudan mucho a la hora de cocinar, ya que al igual que las hierbas, le dan ese toque especial a sus comidas, y en este caso le dan hasta un color muy caracteristico a sus comidas. Combinandolas bien y usandolas correctamente, haga que su comida sea especial y unica en sabor.


Tortillas Chinas

10/01/2010

Cocina China‎ > ‎ Tortillas Chinas http://bit.ly/70uCZi Movil: http://bit.ly/7PKTjB


Filete de Pescado Entomatado

10/01/2010

Cocina China‎ > ‎ Filete de Pescado Entomatado. http://bit.ly/7UeC4v Movil: http://bit.ly/6O5xDu


Lumpias

10/01/2010

‎Cocina China‎ > ‎ Lumpias http://bit.ly/4MjQyH Movil: http://bit.ly/5gNaHJ


A %d blogueros les gusta esto: